Entre terre et mer

Au fil des saisons, le jeune Breton a su apprivoiser les mélanges de saveurs en partant à la conquête des cuisines de toute l’Europe (Suisse, Luxembourg…). Globe-trotter dans l’âme passionné de cuisine, Rodolphe Regnauld décide d’ouvrir son premier restaurant en 2005 et de s’installer en Auvergne, par amour de la région et par amour tout court. Avec l’aide de sa femme Christelle, le « Toqué » d’Auvergne présente une cuisine inventive qui mêle saveurs auvergnates et bretonnes. Ce mariage de saveurs réside dans des accords terre-mer, à l’image de son filet de saint-pierre, paille de Jambon d'Auvergne séché et sauce au Vin de Madargues. Le secret de la qualité de sa cuisine se résume en 3 lettres : AOC. Rodolphe Regnauld apprécie le travail des produits d’origine contrôlée comme la lentille du Puy, ou encore la Fourme d’Ambert , le foie gras du Domaine de Limagne, le poulet et la pintade Fermière d'Auvergne, l'Agneau Label rouge du Bourbonnais, etc....

C’est une cuisine épurée et goûteuse, extrêmement respectueuse des produits, choisis avec un soin infini, qui vous attend à l’Auberge du Pont. Une cuisine qui respecte à la fois les grands principes de la gastronomie traditionnelle, en particulier la cuisson, toujours maîtrisée à souhait, et un penchant assumé vers une curiosité, une audace et une créativité, qui réinvente plats et recettes.