Balade des côtes Bretonnes
aux monts d’Auvergne en 4 étapes

65 €

Saint-Jacques des côtes Bretonnes marinées au citron vert,
agrumes, caviar d’aquitaine

puce

Lieu jaune de ligne confit au beurre demi-sel,
velouté de panais, Topinambours,
jus d’oignon de Roscoff, éclats de noisette

puce

Pigeonneau des Deux-Sevres,
sarrasin, mousseline de cerfeuil tubéreux,
truffe noire, jus des carcasses corsé

puce

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par Olivier Nivesse

(+8€)

puce

Texture de Chocolat grand cru Ilanka, fraicheur au yuzu

Prix net, service compris