Balade des côtes Bretonnes
aux monts d’Auvergne en 4 étapes

65 €

Carpaccio de lotte des côtes Bretonnes,

caviar d’Aquitaine, Agrumes, quelques pousses

puce

Pavé de lieu jaune de ligne confit, salicornes,

tartare d’huitre, émulsion iodée au sarrasin,

condiment à l’ail noir de Billom

puce

Pigeonneau des Deux-Sèvres, girolles, abricot,

Amande fraîche, jus des carcasses à l’amaretto

puce

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs

sélectionnés et affinés par Olivier Nivesse

(+8€)

puce

Une Cerise…

foret-noire revisitée par notre pâtissier

Prix net, service compris