D’ici et d’ailleurs

40 €

Velouté façon Dubarry, haddock, coquillages des côtes Bretonnes,
quelques croutons, crème montée à la moutarde de Charroux
ou
Pâté en croute de canard et foie gras de nos plaines de Limagne,
condiment à l’ail Noir de Billom, pickles de cèpes, coing

puce

Pavé de truite du moulin du Clos,
quinoa aux câpres et huile de noisette de blot l’église,
sabayon acidulé

ou

Filet mignon de porc fermier d’Auvergne rôti et servi rosé,
polenta croustillante à la châtaigne, pomme fruit,
jus de viande au Birlou

puce

Plateau de Fromages d’ici et d’ailleurs sélectionnés et affinés par Olivier Nivesse
8 €

puce

L’esprit d’une poire Belle-Hélene…
ou
Retour des îles…
accord entre la mangue, l’ananas, la coco et le rhum « don papa »

Merci de bien vouloir commander votre dessert en début de repas

Prix net, service compris