D’ici et d’ailleurs

39 €

Foie gras de canard des plaines de Limagne mi-cuit,

pêche, hibiscus

ou

La truite du Moulin du Clos à Augerolles façon gravlax,

Texture de betterave, framboise

puce

Aiguillettes de dorade royale snackées,

lentilles vertes du Puy aux légumes d’été,

Crème de crustacés, huile de basilic

ou

La pintade fermière du Cantal, polenta à la truffe d’été,

légumes du jardin des Roy, crème de cèpe

puce

Plateau de Fromages d’ici et d’ailleurs sélectionnés et affinés par Olivier Nivesse
8 €

puce

Inspiration amande, abricot…

ou

Chocolat grand cru Ilanka, framboise, poivron rouge …

Prix net, service compris