D’ici et d’ailleurs

39 €

Velouté de cèpe, poire, noisette,

pépites de foie gras des plaines de Limagne snackées

ou

Maquereau des côtes Bretonnes mariné,

Texture de betterave, framboise

puce

Pavé de cabillaud des côtes Bretonnes, coco de Paimpol au chorizo,

Crème de crustacés au parfum de fève de tonka

ou

Pièce de veau prise dans le quasi, quelques girolles,

Légumes d’automne, jus de viande corsé

puce

Plateau de Fromages d’ici et d’ailleurs sélectionnés et affinés par Olivier Nivesse
8 €

puce

Dans l’esprit d’un Paris-Brest,

association entre le praliné et le yuzu…

ou

Rencontre entre la figue de Soliès

et les fruits rouges de Monsieur Brivary

Merci de bien vouloir commander votre dessert en début de repas

Prix net, service compris