Les Entrées

Pâté en croute de canard au foie gras des plaines de Limagne et fruits secs,
coing, confit d’oignon, cèpe à l’huile, condiment à l’ail noir de Billom
– 25€

Rémoulade de tourteau, chou-fleur, curry, pomme granny
– 25 €

L’œuf fermier bio de Léa FARGEAS cuit à 63°, butternut,
foie gras des plaines de Limagne grillé,
lait de poule à la truffe d’automne
– 35 €

De nos côtes…

Poisson de pêche de petit bateau,
champignons, panais, coquillages
– 35 €

Saint-Jacques snackées, topinambours,
persil de la racine aux feuilles,
jus de viande corsé à l’oignon de Roscoff
– 45 €

De la ferme

Le filet de canette rôti et servi rosé, pomme fruit,
châtaigne, jus corsé au Birlou
– 35 €

Pigeonneau des Deux-Sèvres, sarrasin,
betteraves multicolores, mûres,
jus des carcasses corsé
– 45 €

Filet de bœuf charolais « Label Rouge » et foie gras des plaines de Limagne
façon Rossini, sauce au cèpe, truffe d’Auvergne
– 45 €

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par Olivier Nivesse – 14 €

Desserts

La Pina Colada à notre façon au rhum Don Papa
– 14 €

Accord entre le Chocolat lacté Jivara et les agrumes
– 14 €

Le Mont-Blanc revisité acidulé au cassis
– 18 €

Les vins

Découvrez notre carte  des vins

LA CARTE DES VINS