Balade des côtes Bretonnes
aux monts d’Auvergne en 4 étapes

68 € - 105 € (avec accord mets et vins)

Carpaccio de Saint-Jacques des côtes Bretonnes aux agrumes,
légumes croquants, caviar d’Aquitaine

puce

Pavé de lieu jaune de ligne Ikejimé confit,
sarrasin, mousseline de topinambours,
marinière émulsionnée au beurre de sarrasin

puce

Filet de veau rôti et servi rosé, pomme Anna,
mousseline de céleri truffée,
jus de viande corsé, truffe mélanosporum

puce

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par Olivier Nivesse

(+8€)

puce

Notre « Snicker’s » sorbet Kalamansi

Prix net, service compris