Balade des côtes Bretonnes
aux monts d’Auvergne en 4 étapes

69 € - 107 € (avec accord mets et vins)

Carpaccio de lotte de petit bateau des côtes Bretonnes
au beurre noisette, agrumes, quelques pousses

puce

Saint-Jacques de la baie d’Erquy juste snackées,
textures de topinambours,
jus corsé, émulsion au parfum subtil de café

puce

La tarte fine de champignons du moment et ris de veau,
jus de viande au parfum de réglisse,
émulsion au parfum des sous-bois
(si vous n’appréciez pas les ris de veau n’hésiter pas à demander un plat de substitution)

puce

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par nos soins

(+8€)

puce

Textures autour du chocolat grand cru Ilanka, sarrasin,
caramel beurre salé, sorbet yuzu

Prix net, service compris