Langoustine du Guilvinec en 2 façons, framboises, petits-pois,
caviar d’Aquitaine vintage de la maison Sturia

Bar de ligne confit au beurre ½ sel, artichauts,
quelques coquillages, barigoule émulsionnée

Le pigeon des Deux-Sèvres :
le filet rôti et servi rosé,
la cuisse confite,
sarrasin, cerises, amande, navet Tokyo

(si vous n’appréciez pas le pigeon n’hésiter pas à demander un plat de substitution)

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par nos soins

(+8€)