Grosses Saint-Jacques des côtes Bretonne en viennoise,
potimarron, caviar d’aquitaine vintage de la maison Sturia

Lieu jaune de ligne confit au beurre ½ sel,
artichaut, topinambours, coquillages, émulsion de barigoule

Le pigeon des Deux-Sèvres :
le filet rôti et servi rosé,
la cuisse confite à l’huile de noisette de Blot l’église,
betteraves, sarrasin, mûres, jus corsé

(si vous n’appréciez pas le pigeon n’hésiter pas à demander un plat de substitution)

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par nos soins

(+8€)