L’œuf fermier bio de Léa FARGEAS cuit à 63°, butternut, foie gras des plaines de Limagne grillé,
lait de poule à la truffe d’automne

Saint-Jacques snackées, topinambours,
persil de la racine aux feuilles,
jus de viande corsé à l’oignon de Roscoff

Pigeonneau des Deux-Sèvres, sarrasin,
betteraves multicolores, mûres,
jus des carcasses corsé

(si vous n’appréciez pas le pigeon n’hésitez pas à nous en faire part nous vous le remplacerons par une autre viande)

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par Olivier Nivesse

(+8€)

Le Mont-Blanc revisité acidulé au cassis