Balade des côtes Bretonnes
aux monts d’Auvergne en 4 étapes

69 € - 107 € (avec accord mets et vins)

Tartare de Saint-Jacques des côtes Bretonnes, huitre Cancalaise, chou-fleur,
caviar d’Aquitaine vintage de la maison Sturia

puce

Pavé de lieu jaune de ligne Ikejimé confit,
sarrasin, mousseline de topinambours,
marinière émulsionnée au beurre de sarrasin

puce

Le pigeon des Deux-Sèvres :
le filet rôti et servi rosé, la cuisse confite,
céleri, truffe mélanosporum jus des coffres corsé

(si vous n’appréciez pas le pigeon n’hésiter pas à demander un plat de substitution)

puce

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par nos soins

(+8€)

puce

L’after 20 heure à la verveine verte du Velay

Prix net, service compris