Grosses langoustines des côtes Bretonnes croustillantes,
cèpes de nos sous-bois, consommé des carapaces

Saint-Jacques de la baie d’Erquy juste snackées,
textures de topinambours,
jus corsé, émulsion au parfum subtil de café

Le pigeon des Deux-Sèvres :
le filet rôti et servi rosé, la cuisse confite,
céleri, figues et coing

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par nos soins

(+8€)

Textures autour du chocolat grand cru Ilanka, sarrasin,
caramel beurre salé, sorbet yuzu