D’ici et d’ailleurs

L’œuf de Léa FARGEAS cuit à 63°,
foie gras de nos plaines de limagne,
céleri, bouillon de champignon

ou

Gravlax d’omble chevalier, petits-pois, wasabi,
quelques pousses

Cabillaud Skrey rôti,
premières asperges blanches,
polenta aérienne, jus corsé d’étrilles

ou

Filet de canette de barbarie rôtie et servie rosée, textures de carotte,
quinoa à l’huile de noisette de Blot l’Eglise, jus perlé

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par nos soins
8 €

Les agrumes du Mas BACHES en différentes textures

ou

Un baba au parfum de Pina Colada

Merci de bien vouloir commander votre dessert en début de repas