D’ici et d’ailleurs

Foie gras des plaines de Limagne
mi-cuit parfumé au rhum,
chutney de fruits des îles

ou

Rencontre entre les escargots d’Antoine Chenard
et les moules de bouchot,
champignon de Paris, velouté de panais

Cabillaud rôti, butternut,
mousseline de potimarron,
sabayon moderne au sudachi

ou

Pièce de veau prise dans le quasi
rôtie et servie rosé, textures de betterave,
jus de viande corsé à l’oignon de Roscoff

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
sélectionnés et affinés par nos soins
8 €

Equilibre entre la poire, le café et la réglisse

ou

Jeux de textures autour de la noix de coco et du kalamansi

Merci de bien vouloir commander votre dessert en début de repas